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El circuito gastronómico del barrio porteño de Caballito sumó un nuevo polo de atracción con la apertura de Casa Planes, una propuesta híbrida emplazada en una casona histórica en la intersección de Planes al 1400. Impulsado por los reconocidos gastronómicos Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo —creadores de establecimientos como Mondongo y Coliflor y Casa Bellucci—, el emprendimiento busca responder a la creciente tendencia urbana de espacios multifunción capaces de acompañar al cliente durante toda la jornada.
El establecimiento articula una doble identidad operativa según el momento del día. En el turno diurno, el espacio funciona como una cafetería de especialidad con una grilla de infusiones clásicas y modernas, complementada con repostería artesanal y opciones saladas elaboradas a partir de materias primas seleccionadas de origen orgánico y sustentable. Al caer la tarde y durante la noche, la atmósfera adopta el formato de vermutería y bistró, desplegando una carta volcada a la cocina porteña contemporánea con platos tradicionales para compartir y una cuidada oferta de coctelería.
La ambientación del local preserva la arquitectura original de la residencia, integrando mobiliario clásico, mantelería y un esquema lumínico cálido diseñado para recrear la estética de los bodegones tradicionales combinada con toques de diseño contemporáneo. Con planes proyectados para incorporar variedades de cocina italiana al paso y panificados específicos, el proyecto busca afianzarse como un punto de encuentro de referencia dentro de la zona residencial del barrio.
